蚯蚓，俗稱曲蟮，一種常見的陸生環節動物，生長在潮濕、疏鬆的土壤中，喜寒畏熱、晝伏夜出，以土壤中的有機物為食。蚯蚓本體含有豐豐的蛋白質還有微量元素，如磷、鈣、鐵、鉀、鋅、銅以及多種維生素，營養價值極高。在歐美日國家，蚯蚓常用於烘培餅乾、麵包或當作肉類替代品及製作保健食品。

 

蚯蚓是雌雄同體、異體受精，1837年被生物學家達爾文稱之為地球上最有價值的動物。蚯蚓挖土的行為會加速土壤團塊的分解來改善土壤的物理性質，另外，蚯蚓以土壤中的有機物為食和其排糞土的生活方式可改善土壤的化學性質，因此贏得「大自然耕耘機」及「大自然施肥者」的美譽。

 

中醫上稱蚯蚓為「地龍」，由蚯蚓乾燥製成，性寒味鹹，入肝、脾、膀胱經，有清熱息風、平喘、利尿、降血壓等作用，是自古重要的中藥材之一。